Kurban, büyük bir yardım organizasyonu olmasının yanında dini mahiyeti ve kendine has kuralları olan bir ibadet olması nedeniyle büyük bir hassasiyetle yapılması gereken organizasyondur. Organizasyonun başarıyla gerçekleşmesi için binlerce hayvanın önceden hazırlanması, hazırlanan hayvanların kurbanlık vasfına uygun olup-olmadığının kontrollerinin yapılması, kurban kesim mekanlarının ayarlanmsı, kurbanları kesecek kasapların bulunması ve etlerin dağıtılacağı yoksulların tesbit edilmesi gerekir. En önemlisi bayram günlerinde kurbanlık hayvanların mahiyetine uygun bir şekilde kesilmesi gerekir. Ayrıca binlerce hayvanın kesildiğinin belgelenmesi gerekir. Bu hususta çok hassas davranarak, her ülkeye en az bir, genellikle iki kurban kesim görevlisi göndermekteyiz. Kurban görevlileri her kurbanın kesildiğini resim ve filmler ile belgelemekte ve bu görüntüleri bağışcılara göndermekteyiz. Ayrıca kurban kesim görevlileri kurbanlık hayvanların faturalarını, etlerin dağıtıldığı yoksulların imzalı isim listesi ve kurban final raporları gibi belgeleri kontrol ederek bir nüshalarını ofise getirmektedirler. Böylece hem mali, hem dini ve hem de yardımların yerine ulaştığına dair kontroller eksiksiz yapılmaktadır. Bu hassas görevleri eksiksiz yapabilmesi için her yıl kurban kesim görevlileri eğitim semineri yapılmakta gerekli bilgiler verilmektedir.